2021/04/06 【脆梅實作】蔡滄朝

●講師：嘉義大學食品系-蔡滄朝教授
●材料：6分熟青梅×50斤（4月5日梅山茶農、直送社大農園）；粗鹽5斤，特砂（白糖）35斤，中型玻璃瓶2箱（48支），委由阿美採購、班費支出。
●器具：請各組、自帶一個白鐵盤（搓揉梅果用），一塊占板、一支菜刀（拍裂梅果用），提桶一個（沖洗、浸泡梅果用）。